8种海鲜的创意新做法，大家可以收藏备用！

虽然各地的年夜饭各有特色，但海鲜始终是餐桌上的必备菜品。至于海鲜的做法，几乎都是水煮。

虽然水煮海鲜最能保留海鲜的原汁原味，最能尝到海鲜的鲜美，但一直这样做，实在是有些太单调了。

所以今天老鱼就给大家分享8种海鲜创意新做法，大家可以收藏起来以备不时之需。在新年前夜试一试。

1：钓鱿鱼

做酱汁墨鱼，一定要用西瓜做底料。这样做出来的墨鱼，味道鲜美，香辣可口，非常好吃。下面将具体方法分享给大家：

1.煮鱿鱼。烹调前可剥去外皮，以免影响菜肴美观。

2. 将墨鱼煮熟后放凉，然后切成细条。

3、将西瓜洗净，搓成细丝。

4.调酱汁：味道很鲜，盐、糖、醋、麻油、小米辣等这些调料混合在一起搅拌均匀。

5. 将准备好的酱汁、西葫芦丝、墨鱼丝一起搅拌均匀。

二：煎扇贝

扇贝是一种海鲜，其中最美味的部分是她的白壳肌。我们通常所说的干贝就是来自它。在我们北方，我们也称它为新鲜扇贝。

过年期间，提前买一些，等到年夜饭上桌。这绝对是一道很有面子的菜。关键是超级好吃。至于怎么吃，推荐大家试试煎。

具体方法如下：

1. 关闭表带，撬开外壳。

2. 取肉，将壳和肉同时冲洗干净。

3. 将扇贝肉切成片。

4. 锅里倒油，放入扇贝，翻炒。扇贝煮得很好，两分钟后就可以吃了。所以在加入扇贝肉的时候，也需要提前加入腌制好的蒜泥。至于蒜泥的腌制，只要很新鲜，糖，盐，水。

5. 将炸好的扇贝肉取出，放入洗净的贝壳中。服务并服务。

这种食物比海参和鲍鱼更受欢迎！绝对是年夜饭中评价最高的海鲜之一！

三：微波炉烤生蚝

冬天吃生蚝，大多是水煮的。不过，白开水虽然好吃，但在年夜饭上直接端上这样的锅，难免显得不雅。

如果你家里有微波炉#年夜饭创意菜#，你可以用它来煮牡蛎。事实上，您也可以使用烤箱或空气炸锅。

方法如下：

1. 将生蚝一个一个撬开。

2. 将准备好的酱汁倒入生蚝中。

烤生蚝很简单，一点都不难，其实主要是调酱汁。先用极新鲜的糖、盐、蚝油和麻油调味，然后在使用前将蒜末在其中腌制一会儿。

3. 用微波炉烤生蚝。

四：葱拌八带

青岛人吃八代，喜欢在水里煮一下，然后直接上桌，蘸上辣根或姜末的醋汁。但是今年的年夜饭，我建议你可以和大葱混合。

这个比较清爽可口。尤其是在大鱼大肉的年夜饭上，这样一道凉拌菜显然会很受欢迎。

如果这道菜是关于烹饪的，那就更简单了。我们可以提前把八盘完全煮熟，等年夜饭做好了，把葱切碎加进去就行了。

不需要放任何调味品，只要一点点新鲜和香油，就很好吃，甚至不需要加盐。

五：蒜蓉蒸鲍鱼

1. 用小勺舀出买来的鲍鱼，然后把后面的黄色去掉。然后将鲍鱼壳和鲍鱼肉分别用清水洗净，再放在一起。

2. 将粉丝浸泡在水中。

3.调酱汁：很新鲜，蚝油，盐，糖，醋，香油，蒜末。

4. 将泡好的粉丝铺在盘底，然后放上鲍鱼，再倒入准备好的酱汁。然后，将其放入锅中并蒸熟。

5.蒸好后，在最上面放一层蒜末、干辣椒、花椒粒，然后爆开热油。

六：腌制海鲜

酸酸辣辣的小海鲜，大家一定喜欢吃吧？把这样的腌制海鲜摆在大年三十的餐桌上，肯定会被抢购一空吧？

大闸蟹、虾、海五星、蛤蜊、小海螺等海产品均可制作。麻辣鲜，无腥味，非常好吃。

具体方法如下：

1. 先煮海鲜。

2. 完全冷却。

备注：如果是大闸蟹，最好将大闸蟹放凉后对半切开，这样在腌制过程中更容易入味。

3. 做酱汁：

麻辣海鲜酱，除了味道很鲜，盐、糖、醋等基本调味品外，还有鱼露、麻油、小米辣、香菜。当然，也可以适当加入蒜末、姜末、柠檬片。

4、将准备好的酱汁全部倒入海鲜中，浸泡一两个小时，即可食用。我们可以一次多泡一点，提前做好，把年夜饭直接放进盘子里。它操作简单#年夜饭创意菜#，非常方便。

七：酱爆小海螺

这是一道简单的菜，只需豆瓣酱即可完成，但它简单而美味。味道鲜美，咸咸香，连小海螺的壳都很好吃。

平底锅烧热油，放入蒜片、姜丝翻炒。如果喜欢口味较重的，还可以加入花椒和辣椒。倒入豆瓣酱，翻炒几下，再倒入小海螺。小海螺也煮的很好，加点水，盖上锅盖，两三分钟就熟了。

八：虾滑汤

有菜有汤，一顿热腾腾的年夜饭让人浑身暖洋洋。所以，我们家吃年夜饭的时候，一般都会做一道虾滑汤。清爽可口，不油不腻，非常好。

1、虾去皮，去掉虾线。

2. 将虾彻底切碎，切碎成泥。将另一半切成小块，不要完全切碎。它会更耐嚼，更美味。

3. 把虾泥和虾片放在一起，加入蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。

4.锅里烧开水。锅烧开后，用手把混合好的虾酱从老虎嘴里的小丸子里挤出来，然后放入锅中。再把锅烧开后，三四分钟就熟了。

5、锅中加入少许盐、韭菜末、香油几滴，即可出锅。

小伙伴们，你还知道哪些有创意的海鲜吃法？欢迎在评论区留言！

文章来源:https://new.qq.com/omn/20220121/20220121A039GI00.html

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